lunedì 20 giugno 2016

Gnocchi senza patate con Zolì e noci



Ed ecco, come promesso, la ricetta degli gnocchetti con Zolì e noci.
Come descritto nel post precedente lo Zolì è un formaggio 100% vegetale prodotto dall'azienda Pangea Food, praticamente è la veganizzazione del gorgonzola e vi assicuro che per noi vegani è stata una gran rivelazione: è buonissimo, gustoso e dal sapore unico.
Quello che vi propongo oggi è un primo piatto vegano facile e veloce, gli gnocchetti sono fatti in casa con solo farina e acqua in questo modo sono più leggeri e possiamo assaporare meglio la meravigliosa unione dello Zolì con le noci.


Ingredienti:

PER GLI GNOCCHI
500 gr di farina
500 ml di acqua

PER IL CONDIMENTO
200 gr di Zolì - Pangea Food
10 noci circa


Iniziamo preparando gli gnocchi:
portare l'acqua ad ebollizione, appena bolle spegnere il fuoco e versarci circa 250 gr di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e farlo un po' freddare. 
Poi versare tutto sulla spianatoia infarinata e aggiungerci i restanti 250 gr di farina. 




Amalgamare bene il tutto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.









A questo punto prendere una parte d'impasto e formare i classici filoncini da cui creeremo gli gnocchi.







Nel frattempo preparare il condimento:
in un tegame antiaderente sciogliere lo zolì (se necessario aggiungere un goccio d'acqua) e unire i gherigli di noce tritati grossolanamente.







Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti appena saliranno a galla. 
Scolarli e metterli nel tegame con lo Zolì e le noci.







Mescolare bene, impiattare e gustare :)






















qui trovate il mio post di presentazione di Pangea Food



lunedì 13 giugno 2016

Pangea Food - L'eccezionale bontà dei formaggi 100% vegetali


Pangea Food

Vegani in ascolto (ma anche NON vegani) leggete bene questo post perchè sto per parlarvi di un'azienda che produce dei buonissimi formaggi 100% vegetali: senza ingredienti animali, senza latte, derivati e uova, senza colesterolo e con ingredienti da agricoltura biologica.

La mia amata Toscana mi riserva sempre grandi sorprese e questa volta non è stata da meno perchè è proprio ad Arezzo che si trova Pangea Food, un'azienda che non fa altro che confermare l'eccellenza dei prodotti toscani.


Luciano, Lisa, Francesca, Monia e Daniele si descrivono così:

"Con grande impegno e molti sacrifici abbiamo allestito un laboratorio di produzione artigianale che, dopo anni di ricerca, ha messo a punto una linea di formaggi vegetali e di pasta fresca ripiena VEGAN, gustosi e adatti davvero a tutti.
Il nostro obiettivo è quello di soddisfare le esigenze di chi non può, o non vuole, introdurre nella propria alimentazione prodotti di origine animale: dall'intollerante a latticini e uova al vegetariano, al vegano fino a chi, per motivi di salute, preferisce i prodotti di origine vegetale.
A nostra volta vegani da anni e buone forchette da sempre, speriamo che sempre più cresca la consapevolezza che le nostre scelte alimentari lasciano un'impronta su di noi e su tutto ciò che ci circonda.
Il nostro obiettivo è quello di permettere a tutti di sbizzarrirsi in cucina senza rinunciare alla nostra tradizione culinaria e al gusto e, al tempo stesso, di rispettare il più possibile la nostra salute e quella delle altre creature con cui dividiamo, o dovremmo dividere, il pianeta.
"

Un'azienda a conduzione familiare che con impegno, passione e dedizione è riuscita a creare dei prodotti straordinari che meritano un grande elogio. Non per nulla i loro Stracchì e Zolì sono stati premiati con il Quality Award 2016 



E adesso vediamo insieme i deliziosi formaggi che ho avuto il piacere di provare ottenuti con yogurt di loro produzione, lavorando artigianalmente solo latte di soia italiano biologico e OGM free.

STRACCHI'

ottimo freddo, spalmato sul pane, squisito per farcire pizze, toast e piadine.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, aromi vegan. *da agricoltura biologica








STRACCHI' FUME'

dal caratteristico gusto affumicato, ideale per preparare gustosi panini, sulla pizza o su un semplice grissino.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, aromi vegan. *da agricoltura biologica







ZOLI'

morbido formaggio vegetale dal sapore deciso.. perfetto sulla pizza, ma ottimo anche su pane tostato, su pasta, o per mantecare il riso.

Ingredienti: bevanda di soia fermentata* (acqua, semi di soia decorticati*, fermenti lattici), olio di girasole*, farina di tapioca*, farina di riso*, fecola di patate*, farina di ceci*, lievito alimentare*, olio di cocco*, fibre vegetali, carragenina, alginato di sodio, sale, farina di spinaci, aromi vegan. *da agricoltura biologica




GONDINO

formaggio vegetale a pasta dura. Perfetto a scaglie con composte di frutta o nelle insalate oppure grattugiato sui primi piatti.

Ingredienti: fecola di patate*, farina di ceci*, lievito alimentare*, olio di cocco*, olio di girasole*, carragenina, fibre vegetali, salearomi vegan. *da agricoltura biologica








Io ho già una ricetta pronta per voi: degli gnocchetti fatti in casa con Zolì e noci, che pubblicherò presto :)



Per adesso vi lascio il loro sito

E la loro pagina Facebook

A prestissimo :)



lunedì 2 febbraio 2015

Gnocchi di patate viola (Vegan)


Ma quanto saranno belle le patate viola?!? 
Non le avevo ancora mai trovate e appena le ho viste al supermercato non sono riuscita a resistere, dovevo provarle e portare ancora più colore sulla mia tavola.
Così come prima prova ho voluto fare questi gnocchi: belli, buoni e colorati :)

Ingredienti:
750 gr di patate viola vitelotte
150/200 gr di farina
Un pizzico di sale
Acqua se necessario
Farina di semola per non farli attaccare

Lessare le patate in abbondante acqua salata (il tempo di cottura è pressochè uguale alla normale patata quindi circa 40 minuti da quando l'acqua bolle).






Appena saranno pronte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.








Aggiungere 150 gr di farina, un pizzico di sale e iniziare ad impastare. Se l'impasto dovesse risultare troppo secco aggiungere un goccio d'acqua, al contrario, se dovesse risultare troppo umido aggiungere un po' di farina. Alla fine dovrà risultare un impasto morbido, omogeneo, compatto e facilmente lavorabile.



Sulla spianatoia mettere un po' di farina di semola che servirà per non farli attaccare. Prendere una parte d'impasto e formare i classici filoncini da cui creeremo gli gnocchi. Se volete potete usare il rigagnocchi oppure i rebbi di una forchetta per dargli le classiche striature (io personalmente ne faccio a meno).
Disporre via via gli gnocchi su un vassoio infarinato.



Cuocerli in abbondante acqua salata. 
Saranno cotti appena torneranno a galla.
Condirli come più vi piace, io avevo preparato un semplice sughino di funghi porcini e prezzemolo.















martedì 17 giugno 2014

Farifrittata ai porri


Oggi vi propongo la farifrittata ai porri.. Una deliziosa frittata vegana, senza uova, buona e ricca di gusto che si presta a diverse varianti.. Potrete arricchirla con qualsiasi verdura la vostra fantasia vi suggerisca. 
Per me era la prima volta e ho deciso di cominciare con una farifrittata ai porri :)

Ingredienti:
75 gr di farina di ceci
150 ml di acqua
1 porro grande oppure 2 porri piccoli
Olio
Sale 
Pepe


Affettare i porri a rondelle e cuocerli in padella con olio, sale e pepe. Io ho aggiunto anche un po' d'acqua per farli ammorbidire di più ed ho coperto con un coperchio.



Nel frattempo, in una ciotola, mettere la farina di ceci e piano piano aggiungere l'acqua mescolando con una frusta. Salare il composto.








Quando i porri saranno pronti, lasciarli un po' freddare, aggiungerli alla pastella di farina e acqua e mescolare.










Scaldare un po' d'olio in una padella e versarci il composto. Cuocere 5/10 minuti per lato, girando la farifrittata con l'aiuto di un coperchio.




Ed eccola qua in tutta la sua bontà :)




















Io l'ho abbinata ad un buonissimo bicchiere di Siro - Fattoria di Gratena





















qui trovate il post di presentazione Fattoria di Gratena


venerdì 13 giugno 2014

Gustoparty Montalbano - La Toscana in tavola

Gustoparty Montalbano

Ormai sapete che quando parlo della mia Toscana mi brillano gli occhi :)
D'altronde come si fa a non amare una terra così ricca di sapori, arte, tradizioni e paesaggi mozzafiato?!
Lo so, sono di parte ma anche oggi vi parlerò di un'azienda che conferma l'eccellenza dei prodotti toscani e se anche voi proverete i loro prodotti non potrete far altro che essere d'accordo con me.. Sto parlando di Gustoparty Montalbano

Sulle pendici del Montalbano, nel cuore della Toscana, ha sede dal 1965 l’azienda omonima, oggi uno dei più importanti gruppi italiani nella produzione di sottoli.
Nell'antica tradizione culinaria della regione Toscana, Gustoparty Montalbano riscopre l’espressione di una identità culturale fortemente legata al territorio. Ingredienti semplici e genuini, selezionati e combinati vengono trasformati in deliziosi antipasti e sfiziose ricette che danno gusto, genuinità ed allegria alla tavola.
Un piacere alla portata di tutti. Un itinerario attraverso i gusti della cucina Toscana e la sua natura.

Ogni prodotto Gustoparty Montalbano è sinonimo di qualità e di gusto. Attraverso la grande esperienza dall’Azienda e grazie alla continua ricerca di novità riescono a soddisfare i palati più esigenti. Sani, genuini e creativi, i loro prodotti sono espressione di una passione per il piacere.

"Portare sulla tavola dei consumatori un prodotto genuino, che racchiude la tradizione, confezionato con le moderne tecniche industriali ma fatto con il cuore, con il sapore e il gusto artigianale di una volta.

Portare un pezzo di Toscana, attraverso i nostri prodotti, nel mondo.
Far vivere il gusto e il sapore della nostra terra."


Queste le loro parole per esprimere la passione e l'amore che mettono nella produzione dei loro prodotti e la volontà di far conoscere al mondo l'eccellenza dei prodotti toscani.

Il brand ha conquistato una capillare penetrazione in tutti i maggiori mercati mondiali.
I loro professionisti offrono la consulenza ed il supporto necessario a tutti i clienti del mondo.
Gustoparty Montalbano è presente oggi con diversi canali distributivi in 27 paesi, nei cinque continenti.

Hanno inoltre ottenuto tutte le più importanti certificazioni di qualità riconosciute a livello internazionale, come il GSFS version 5 (EX BRC), l’IFS version 5, l’UNI EN ISO9001:2008, il BS OHSAS 18001:2007 e infine la certificazione ICEA, per gli alimenti biologici.

Gustoparty Montalbano sceglie con cura ingredienti freschi e genuini per riscoprire un’alimentazione più sana e naturale, attraverso la più autentica cucina italiana.
Ha concentrato il proprio core business nella riscoperta dei tradizionali sapori della nostra terra e nella ricerca di gusti ed espressioni culinarie sempre nuove, ottenendo un sincero apprezzamento ed una consolidata fiducia da parte dei suoi consumatori.

Esprimono la cultura del prodotto attraverso una serie di ricette gustose, sane e facilissime da assaporare in ogni occasione.
Dalle salse, agli antipasti, ai sughi, alle specialità grigliate, i prodotti “Gustoparty” sono sempre espressione di qualità. Attraverso l’accurata scelta degli ingredienti e l’attenta selezione delle materie prime, ogni ricetta riscopre il sapore della natura proponendo ogni giorno un piatto diverso.
Pronti per essere assaporati, i prodotti Gustoparty Montalbano ti fanno risparmiare tempo senza perdere in qualità; potrai inventare una cena veloce in casa o una sfiziosa festa in giardino con gli amici.

Adesso vediamo insieme i deliziosi prodotti che ho avuto modo di provare :)


DELIZIA AI FUNGHI
L’inconfondibile sapore dei migliori funghi prataioli da assaporare come gustoso antipasto o come uno speciale contorno per qualsiasi pietanza, subito pronto da servire a tavola. Provalo anche nel tuo aperitivo!
IngredientiFunghi Prataioli coltivati “Psalliota Bispora” 60%, olio di semi di girasole, cipolle, sale, aceto di vino, piante aromatiche, spezie, zucchero, aromi. Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Correttore di acidità: E330. Antiossidante: E300, E223 (residuo).


DELIZIA ALLE CIPOLLE
La delicatezza delle migliori cipolle rosse ricettate secondo la tradizione tipica della nostra regione, per esaltarne il gusto avvolgente, intenso e leggero allo stesso tempo, con una sfumatura unica nel suo genere. Provalo nei tuoi aperitivi ed antipasti. Perfetto anche come contorno.
IngredientiCipolle rosse 61%, olio di semi di girasole, zucchero, aceto di vino, sale, fibra di bambù, spezie. Correttore di acidità E330.


DELIZIA ALLE VERDURE MISTE
Tutta la bontà e la naturalezza delle migliori verdure selezionate, preparate esaltandone la freschezza ed il sapore inconfondibile. Un mix dal gusto sfizioso che porta creatività inconfondibile sulla tavola. Per chi non vuole rinunciare al gusto, con leggerezza. Perfetto per ogni occasione: come aperitivo sfizioso o come leggero contorno alle tue pietanze.
Ingredienti: Ortaggi 59% (carote, rape, cetrioli, finocchi, cavolfiori, peperoni, cipolle, sedano), olio di semi di girasole, zucchero, fibra di bambù, sale, aceto di vino, piante aromatiche, spezie. Correttore di acidità E330.
Antiossidante E223 (residuo).


BRUSCHETTA AL RADICCHIO
Una nuova bruschetta – al radicchio – per gli amanti di questa verdura pregiata che così bene si abbina ai formaggi, per ampliare, anche cromaticamente, il già ampio bouquet di Bruschette Gustoparty Montalbano.
IngredientiRadicchio 49%, olio di semi di girasole, polpa di pomodoro, fiocchi di patate (patate, spezie), formaggio Grana Padano DOP (contiene conservante lisozima da uovo), formaggio pecorino romano DOP, sale, zucchero, correttore di acidità E575. 


BRUSCHETTA ALLE MELANZANE
La verdura estiva più amata dagli italiani diventa protagonista di un’irresistibile salsa per bruschetta.
Ingredienti: Peperoni 31%, olio di semi di girasole, polpa di pomodoro, melanzane 13%, cipolle, zucchero, sale, aglio, pepe, prezzemolo, origano, basilico, pepe, aceto di vino, fibra di bambù, correttore di acidità E330, antiossidante E300. Contiene solfiti.



CARCIOFI RUSTICI ALLA TOSCANA
L’attenta selezione dei carciofi stessi, tagliati a quartini e accuratamente ricettati secondo la migliore tradizione, garantiscono un prodotto gustoso, sano dal vero sapore mediterraneo. Prova l’intenso piacere di assaggiare questo prodotto dal sapore intenso e genuino. Aggiungi vera natura nei tuoi antipasti e contorni. Vedrai che successo.
IngredientiCarciofi 62%, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche. Esaltatore di sapidità’: Glutammato monopodico. Correttore di acidità’: E 330. Antiossidante: E 300.

FIOR DI BOSCO FUNGHI ALLA TOSCANA
L’elegante ad intenso sapore dei funghi in un mix scelto da Gustoparty Montalbano. Perfetto ed imbattibile per accompagnare tutti i tuoi piatti o da gustare come antipasto gustoso. Subito pronto.
Ingredienti: Funghi 67% (funghi prataioli coltivati “Psalliota Bispora”, funghi di muschio “volvariella esculenta”, funghi nameko “pholiota nameko mutabilis”), olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche, spezie. Aromi. Esaltatore di sapidità: glutammato monopodico. Correttore di acidità: E330.
Antiossidante: E300, E223 (residuo).


POMODORI RUSTICI
Tutto il sapore del Mediterraneo in questi pomodori pienamente maturi insaporiti con erbe aromatiche per esaltarne ancor più il sapore.
IngredientiPomodori secchi reidratati 54%, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche, capperi 0,1%. Correttore di acidità: E 330. Antiossindanti: E 300, E 223 (sofiti) come residuo
.

Io per adesso ho gustato e spolverato (nel senso che è finita in meno di 2 giorni) la Delizia alle Verdure Miste, abbinata ad una farifrittata (frittata vegana, senza uova) alle zucchine di cui presto vi metterò la ricetta :)


















I prodotti Gustoparty Montalbano sono davvero deliziosi.. Assaporandoli sentirete tutta la genuinità e la qualità degli ingredienti. Presto metterò anche altre ricette in abbinamento a questi deliziosi vasetti.
Per adesso vi lascio il loro sito

E la loro pagina Facebook

A presto :*